Шкаф предварительной расстойки

шкаф предварительной расстойки предназначен для снятия напряжения в тестовой заготовке после округления, что позволяет существенно улучшить внешний вид и качество продукции, и экономит время и площадь помещения. встраивается в автоматическую линию межу тестоокруглителем и тестораскаткой предварительная расстойка применяется при разделке теста из сортовой пшеничной муки и осуществляется после округления. в процессе деления теста и последующего округления тестовой заготовки клейковинный каркас теста частично нарушается, поэтому перед последующим механическим воздействием формующей машины необходимо восстановить нарушенную структуру теста, используя для этого предварительную расстойку. исследования показали, что применение предварительной расстойки заметно увеличивает объем и пористость булочных и сдобных изделий. эта операция осуществляется в течение 5-8 мин и не требует определенных параметров воздушной среды. в ряде случаев она осуществляется непосредственно в цехе в период перемещения тестовых заготовок транспортирующими устройствами. при этом поверхность кусков теста несколько подсыхает, что снижает последующее прилипание теста к рабочим органам формующей машины.

3D модель

Техническая спецификация

модель

ед.изм/Unit

MADM 154

MADM 238

количество ячеек

шт

154

238

Масса тестовых заготовок

gr

100-1500

100-1500

время расстойки

dk

4,5

4,5

емкость

шт/ч

1800-2000

1800-2000

ширина (W)

мм

1600

1600

длина (L)

мм

1350

1950

высота (H)

мм

2150

2000

высота входа теста (H1)

мм

900

900

Hamur высота выхода теста (H2)

мм

1170

1170

Электрическая мощность kW 0,37 0,37
Масса оборудования кг 500 650

 

Промежуточная расстойная машина называется еще расстойной машиной и обеспечивает предварительное брожение раскатанного теста.

Мы уделяем приоритетное внимание планированию производственного процесса, чтобы как можно скорее удовлетворить ваши требования к расстойным машинам, и мы постоянно совершенствуемся, чтобы обеспечить доступные цены и стандарты производства.

Вы можете связаться с нашей компанией, чтобы получить информацию о ценах на машины промежуточной расстойки.

Наши промежуточные расстойные машины имеют производительность 1800-2000 штук в час и количество ячеек 154-238.

Вы можете связаться с нами, чтобы определить ту, которая лучше всего соответствует вашим потребностям среди наших промежуточных расстойных машин, которые имеют различную производительность и рабочий диапазон в зависимости от места использования и назначения.

Загрузки

Шкаф предварительной расстойки Брошюра

Загрузите здесь нашу цифровую брошюру о Шкаф предварительной расстойки

Брошюра

сопутствующие товары

Хлебопекарные машины и оборудование Monofi